Auberge St-Laurent
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Entrées


notre très traditionnel foie gras de canard fait à la maison
confit de choucroute & petit kougelhopf doré
27 €

une escalope de foie gras au grill
braisé à la Hopla bier

'battelmann' de cerises noires, betteraves rouges & vinaigre à la fleur de sureau
28 €

mi cuit de truite rose d'Alsace en vianigrette tiède à la fleur de thym & melfor

poireau crayon, asperges sauvages, amandes fraîches
25 €

délicate  langoustine en découpe a cru à la sarriette,
tomate 'green zebra', olives vertes & 'martini lime'
28 €

le jaune d'un œuf du "Wolfgarta"confit au caviar d'Aquitaine
petits violets en croque fondant et crémeux d'artichauts
24 €


de tout petits knepflés
mijotés comme un risotto crémeux
à la truffe d'été
24 €