Poissons

fondant de sandre, asperges blanches & livèche

un gourmand sabayon au Maggi pour tout saucer

29 €

grillade de homard bleu & minute d'asperges vertes

popcorn de maïs soufflé, jus fumé tranché au vinaigre de sureau

38 €

des coquillages & du saint pierre doré à la plancha
crémeux vert tendre, longue de Nice, fèvettes & amandes fraîches

36 €

turbot sauvage rôti & nourri de foie gras au sel

asperges sauvages & mousserons de la Saint Georges

36 €