Poissons

fondant de sandre en croûte de bretzel
poireau crayon, bouton de culotte & queues d'écrevisses

une classique sauce au Riesling richement crémée puis foisonnée

29 €

du homard bleu braisé à la truffe noire

crème onctueuse de châtaignes & mouillettes de pain d'épices

38 €

belles noix de coquilles saint jacques des côtes françaises

courge confite, graines torréfiées

un gourmand sabayon au Maggi pour tout saucer

36 €

turbot sauvage rôti en cocotte, nourri au foie gras

de beaux légumes d'hiver mijotés aux noix de Pécan, muesli croustillant

36 €