Auberge St-Laurent
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Poissons


fondant sandre  en croûte de bretzel & cuisses de grenouille en beignet
avec de la mousseline à la livèche pour les saucer!!!
28 €


blanc de turbot sauvage poché en  sauce richement crémée
et des gnocchis cuisinés avec quelques grains de caviar 'perle noire'
35 €


homard braisé à la truffe noire du Périgord
crème onctueuse de châtaignes & tuile de pain d'épices
34 €


belles noix de coquilles saint jacques des côtes françaises
sabayon au safran d'Alsace & trompettes des Vosges
35 €


du bar sauvage comme un osso bucco
crémeux de topinambour & d'autres légumes d'hiver
35 €