Poissons

fondant de sandre en croûte de bretzel
au beurre d’écrevisses, un gourmand sabayon au Maggi

28 €

du homard bleu braisé à la truffe noire du Périgord

crème onctueuse de châtaignes & mouillette de pain d'épices

34 €

belles noix de coquilles saint jacques des côtes françaises

poireau crayon, bouton de culotte & œufs de harengs,

sauce au Riesling richement crémée puis foisonnée pour tout saucer

36 €

turbot sauvage rôti en cocotte, nourri au foie gras

de beaux légumes d'hiver mijotés aux noix de Pécan, muesli croustillant

36 €