Auberge St-Laurent
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Poissons


fondant de sandre en croûte de bretzel
au beurre d’écrevisses, un gourmand sabayon au Maggi
28 €


du homard bleu braisé à la truffe noire du Périgord
crème onctueuse de châtaignes & mouillette de pain d'épices
34 €


belles noix de coquilles saint jacques des côtes françaises
poireau crayon, bouton de culotte & œufs de harengs,
sauce au Riesling richement crémée puis foisonnée pour tout saucer
36 €


turbot sauvage rôti en cocotte, nourri au foie gras
de beaux légumes d'hiver mijotés aux noix de Pécan, muesli croustillant
36 €