Auberge St-Laurent
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Poissons


bar sauvage rôti nourri de foie gras au sel
jus de rôti, barigoule d'artichauts & tendres gnocchi
36 €


du homard bleu braisé à la truffe noire (malanosporum)
crème onctueuse de châtaigne & mouillettes de pain d'épices
38 €


belles saint jacques des côtes françaisesà la plancha
salsifis caramélisés & sabayon aux pignons de pin
36 €


fondant dos de sandre laqué & beignets de cuisses de grenouilles
jus de lentilles & d'écorces de clémentine
29 €