Auberge St-Laurent
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Viandes


mitonnés tout ensemble, ris de veau en grattons, escargots du Château & petites écrevisses à la crème de crustacés
39 €                                   

mignon de veau de lait bien élevé !!! dorloté au beurre noisette

artichaut farci en barigoule & champignons sauvages
36 €

pigeonneau de nid fermier d'Alsace de la ferme de Théo Kieffer,
rôti à la flamme,
figue caramélisée, betteraves & jus corsé mais vinaigré à la mûre
36 €

notre très classique filet de bœuf "Charolais"
à  la façon "Vieux Strasbourg"
râpée de truffe noire du Périgord & pommes 'Pont Neuf'
39 €

le meilleur du "Tableau des chasses d'Ici"
chou rouge, champignons & knodel aux herbes
39 €