Auberge St-Laurent
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A Votre Choix


notre traditionnel foie gras de canard,
comme le préparait mon Papa
avec de la confiture de choucroute & un petit kougelhopf doré

Ou

des langoustines en tartare, salicorne & oeufs de poissons volants
rafraîchi d'écorces de cédrat au sel, et réchauffé d'une huile fumante infusée au thé noir & citron

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belles saint jacques des côtes françaises à la plancha
salsifis caramélisés & sabayon aux pignons de pin


Ou

de tout petits knepflés de Grand Mère
mijotés comme un risotto gourmand, râpée de  truffe noire  d'automne

Ou

comme on  les déguste dans le Piémont, des nouilles fines enrichies d'une râpée de truffe blanche (2g)
supplément de 10 euros

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une pièce de veau de lait bien élevée !!! confite au beurre noisette
praliné de trompettes & noisettes, gratinée de courge

Ou


le meilleur du "Tableau des Chasses d'Içi"
purée de coing & feuilles de chou, lentins de chêne & ail noir


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Choisissez une douceur de notre carte


70 €