Auberge St-Laurent
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A Votre Choix


notre traditionnel foie gras de canard,
fait à la maison
confit de choucroute & petit kougelhopf doré

Ou

"Tonic" ceviche de langoustines flambées au Gin "Superbroussard"
& rafraîchie d'un gel de yuzu à la coriandre

***

la sole de petit bateau joue avec le poulpe de pleine mer
lustrés aux sucs de bouillabaisse, crémeux de rattes & écorces d'agrumes



Ou

de tout petits knepflés de Grand Mère
mijotés comme un risotto gourmand, râpée de  truffe fraîche de d'été

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une pièce de veau de lait bien élevée !!! confite au beurre noisette
cocotte de légumes à la truffe d'été

Ou


pigeonneau de nid fermier d'Alsace de la ferme de Théo Kieffer,
croque monsieur d’abattis, ail noir,
des mûres & feuilles de figuier au vinaigre de sureau


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Choisissez une douceur de notre carte


70 €