Auberge St-Laurent
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A Votre Choix


notre traditionnel foie gras de canard,
fait à la maison
confit de choucroute & petit kougelhopf doré

Ou

succulents "carabineros" confits dans un beurre de rostre
petits pois tout frais tiédi, les cosses en crème glacée & aussi de la paletter ibérique "Bellota"


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des coquillages & du saint Pierre doré à la plancha
crémeux vert tendre, longue de Nice, fèvettes & amandes fraîches



Ou

de tout petits knepflés de Grand Mère
mijotés comme un risotto gourmand, râpée de  truffe fraîche de d'été

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une pièce de veau de lait bien élevée !! confite au beurre noisette
pressée de légumes d'un 'Baeckaoffa' & morilles fraîches

Ou


pigeonneau de nid fermier d'Alsace de la ferme de Théo Kieffer,
croque monsieur d’abattis,asperges pourpres, ail noir
des mûres & feuilles de figuier au vinaigre de sureau


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Choisissez une douceur de notre carte


70 €