délicats pétales de truite rose du Val d'Orbey légèrement fumée par nos soins
fines feuilles des céleri rave d'Alexia en vinaigrette tiède au verjus & raifort
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du homard bleu braisé à la truffe noire (mélanosporum)
crème onctueuse de châtaigne & mouillettes de pain d'épices
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bar sauvage rôti nourri de foie gras au sel
jus de rôti, barigoule d'artichauts & tendres gnocchi
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68 €
